初心者 男の料理に挑戦（７月編）（１１）－日本全国の美味しい物でおうちごはん

今年の７月は旅行が少ないので、家で料理する機会が増えています。

今週も週末の定番、パスタランチです。

アミューズは、生ハム。

前菜のサラダは、豆腐とトマトとキュウリ。キュウリには先にバルサミコで味付け。キュウリに含まれる「アスコルビナーゼ」（難しい・・・）がトマトのビタミンCを壊すそうなので、これを弱めるための下味です（クックパッドの受け売りです）。

パスタ１。アンチョビのパスタ。今日は、アンチョビソースだけではなく、アンチョビのフィレ入りです。合わせる野菜、キャベツがなかったので冷凍庫で凍っている菜の花。

パスタ２。ツナのトマトスープパスタ。昨日の夕食用に、つれが作ってくれていたトマトスープの残りを煮詰めて、ツナを加えてみました。

デザートは、広島県三次市「布野のアイスクリーム屋さん」のチョコチップです。

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夕食は、お刺身中心。

まずは、北海道利尻島から送られてきたウニ。赤いのがエゾバフンウニ、白いのがムラサキウニです。

昆布じめシメサバとイカ刺し。

イカは、これも利尻島から、まるのまま凍って送られてきたさし身イカをさばいてみました。

ゴロ（肝）をいれた、肝醤油でいただきます。

箸休めにインゲンの和え物。

ほうれん草のサラダ。ポパイ風にベーコンを炒めて乗せようと思いましたが、常備品の生ハムで代用です。

温かいもの。シイタケとピーマンの肉詰め。シイタケは四国小松島市の原木シイタケの最後の残りです。あんの中にはシイタケの軸も入っています。

解体した利尻のイカのゲソと残ったゴロ（肝）を野菜と共に炒めてみました。肝の濃厚な味わいになります。

ネギと揚げの味噌汁で締めです。