初心者男の料理に挑戦（９月編）（１）－カレー・ランチとおつまみ夕ごはん

お昼はひとりごはんです。またまた、カレー。

まずはサラダ。三崎の朝市で買ってきたミニトマトをいれて。

カレーは、徳島県宇和島市 遊子漁協直送の鯛のカマを使って、シンガポールでポピュラーなフィッシュ・ヘッド・カレーもどきを作ってみました。ターメリックをたくさん入れています。三崎の朝市で、枝付きのまま買ってきた、赤トウガラシも入ってます。

ドライカレーと一緒にいただきます。

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夜は、野菜の具材は連れが用意してくれていたので、味付け＋盛り付けを担当します。

サラダ１。生ハムとダイコンのサラダ＋キュウリとトマトのサラダの盛り合わせ。

サラダ２。いつもの、タマネギ＋ワカメ＋ツナのサラダです。和歌山県有田川町からのゆず酢が味を引き締めます。

スモーク３点セット。三崎の朝市で買ってきたニシンくんとスモーク・レバー、それから、スモーク・チーズです。

コンソメスープ。

少し足りない感じだったので、ベーコンのかたまりを焼いてみました。キャベツと一緒にいただきます。

締めは、チーズとドライ・フルーツ。チーズはいつもの、コンテ＋ブリー＋ブルー＋軽めのウォッシュです。

初心者 男の料理に挑戦（９月編）（２）－いつもの、パスタランチ

土曜のお昼恒例の、パスタランチ。

まずサラダ。トマト＋タマネギ＋セロリ＋キュウリのマリネにスモークサーモンをのせます。徳島県小松島市直送のすだちを最後に絞ります。

パスタ１。ベーコン＋ニンニクスライス＋唐辛子のアーリオオーリオにエノキ加えて。この唐辛子は、三崎の朝市から枝についたままの買ってきた唐辛子です。

ベーコン＋ナス＋ピーマンのトマトソース・パスタ。このナス＋ピーマンも三崎の朝市産。

初心者 男の料理に挑戦（９月編）（３）－日曜日のごはん

お昼は、和食です。

キュウリには、奈良の興福寺前の売店で買ってきたつぶし梅と、三崎の朝市で買ってきたわさび漬けを添えます。

サラダ。三崎の朝市のミニトマトはまだ残っています。

小鉢は、モヤシの和え物と日本橋 貝新のあさりつくだ煮。

メインは、そば。連れの友人が信州に行ったときに、お土産に買ってきてくれたそばです。

２杯目は、おろしにそばにしていただきます。ダイコンの辛味が、はなにきます。

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夜は、だらだらとおつまみごはん。三崎の朝市で買ったゴーヤをツナと和えてサラダにしました。

こちらは、同じゴーヤをおひたしに。

エノキの和え物にインゲンのおひたし。

小鉢を出すたびに、連れがすごい勢いで食べてくれているので、うれしくなります。

厚揚のステーキ。

カツオのタタキ、土佐造り。

お惣菜のカキフライです。

三崎の朝市で買ってきた味噌を使ったアゲの味噌汁。今夜は白味噌中心。ちょっと甘めの上品な味です。この白味噌は9ヶ月ほどでできるそうですが、これをさらに３年寝かすと赤味噌になると、朝市のおじさんが教えてくれました。赤味噌もあるので、次に使って味くらべをしてみます。

初心者 男の料理に挑戦（９月編）（４）－金曜日のひとりごはん

連れの頭の中では、私のひとりごはんは必ずカレーと決まっているようです。なので、その指示に従って。

まずは、定番サラダ２種。連れが作っておいてくれたものを出しただけ。

生ハムサラダ。今回の生ハム、切り落としなんですが、なんだかほんとに生肉っぽい感じです。

そして、サーモンサラダ。なかなか、安くておいしいスモークサーモンが手に入りにくくなりました。

冷凍庫に保管してあった、四国愛媛県宇和島の遊子漁協から届いていた鯛のカマを、オリーブオイルで焼いてみました。味付けは、塩・コショウだけ。友人からのいただき物の福島の野菜を添えてみます。各地で福島応援運動をやっているらしく、友人が、そこで購入したもののおすそ分けです。

今夜のカレーは、タイグリーンカレー。お取り寄せしていた、レトルトです。これに、つぶ貝をトッピング。

ご飯だけ残っていたので、ドライカレー。こちらの味付けは、ガラムマサラとパキスタンカレーのカレー粉、それからターメリック。残しておいた鯛のカマと野菜も今度はカレー味にして、トッピング。

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ここのところ、つれが仕事に余裕が出てきたようで、平日は仕事前に夕食の下ごしらえをして行ってくれるようになりました。なので、私はフィニッシャーだけが多くなります。で、最近フィニッシャーとして初挑戦した、ポークチャップ。

けっこう本格的と、連れには高評判。

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それから、いただきもののマンゴーを食べました。奄美大島産の完熟マンゴーです。

初心者 男の料理に挑戦（９月編）（５）－残暑の土曜日のごはん

週末のごはんは、今でも私が担当することが多くなっています。

夏が、また戻ってきたような暑さだったので冷たいもののおひる。

まずは小鉢。トマトのサラダ。湯むきして、半分に切ったトマトに小ネギをたくさんのせて冷やしました。それに、凍らせたドレッシングをかけて、さっぱりと。

冷奴には、みょうがをのせます。

モヤシの和え物。味付けは、和歌山県有田川町からの完熟梅味噌を使ってみました。

それと、定番サーモンサラダ。

メインは、小豆島のおじさんが東京で売っていた手延べそうめん。この夏で食べ切れないようです。

薬味は、ショウガと小ネギにみょうが。使い回しですね。

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夕ごはんも和食。定番のものたちが並びます。

小鉢。たこ酢。今回のたこは北海道のミズダコ、コリコリとした食感です。

野菜の皮を使ったキンピラ。

それと、インゲン。

魚は、いつものカツオのタタキ。

メインは、米子市から届いたばかりの味噌漬け肉を焼きます。

まずは、大山どり。

次は、奥出雲高原ポーク。

どちらも美味しくいただきました。

締めは、煮物。魚河岸あげとキノコと野菜です。

初心者 男の料理に挑戦（９月編）（６）－日曜日のランチ

週末のランチといえば、パスタ。

アミューズはミズダコとスモークサーモン。オリーブオイルと塩でいただきます。付け合わせの甘辛ピーマン、今回のはあたりで、唐辛子バリの辛さでした。

ツナとタマネギのサラダ＋グリーンサラダの盛合せ。

パスタ１。アンチョビとキャベツのパスタ。

それから、バターチキンのトマトソースのパスタ。ブルーチーズも加えて濃厚な味わいです。

広島初上陸（１）－「アンデルセン」でモーニング＋広島市内探索＋「春来」でお好み焼き

台風15号と秋雨前線で、天気が心配される中、広島県を目指します。空港からリムジンバスに乗って広島駅へ。さっきまで雨が降っていたようですが、日差しも出てきて、なんだか幸先のよいスタートです。広電の2日間フリーきっぷを買って、市電に乗り込みます。

八丁堀で降りて市内散策。アーケードの本通を歩いていると、趣きのあるビルが見えてきました。広島が発祥地の有名パン屋さん、「アンデルセン」の本店です。近づいてみると、モーニングをやっているようです。

飛行機が朝早くて、朝食を食べていなかたので、早速入ってみます。カウンターで注文をして席につきます。

連れは、トーストセット。ドリンクは、カフェオレ。

私はホットドッグ・セット。カフェラテで。

京都の進々堂やイノダコーヒーといい、その土地の老舗のモーニングはなかなか楽しめます。

このビルはすべて「アンデルセン」が経営しているようです。1階は、奥まで大きなパン屋さんがあって、その他惣菜・ワイン・野菜まで揃って、まるで高級スーパーマーケット。2階には結婚式場もあるようです。入り口には、同じデンマークの、ポール・ヘニングセンの大きなPHアーティチョーク・ライトも。

お腹も満たされたので、市内散策。まずは、広島城へ行ってみます。雨が降ってきたので、早々に退散します。

次に広島といえば、はずせない原爆関連。ここが爆心地です。この場所の上空で１９４５年８月６日の朝、史上はじめての原爆リトルボーイが爆発したそうです。普通の病院が建っています。

爆心地から２００メートルほど離れたところにある、原爆ドーム。

平和記念公園。この平和の火は、宮島の弥山にある１２００年間消えたことのないと言い伝えられている、消えずの霊火から採火されたとのことです。

さて、ちょっと重い感じの場所を離れて、お昼ごはんにすることにします。さっき地下街シャレオを歩いていたときに見かけた、ちょっとディープな感じの鉄板焼とお好み焼きの店「春来」にすることにします。

さすが広島、カープのサインがたくさん貼ってあります。店内は、女性１人でも食べている人がいて、結構繁盛店のようです。

まずは、生ビール。

それから、カキのバター焼き。ビールには最高です。

お好み焼きデラックスにしました。肉玉そば＋イカ天が定番だということを忘れてました。イカ天は入っていませんでしたが、大量のネギと、連れ好みのイカ＋エビが入っていて大満足です。

本店は胡町にある、とってもリーズナブルな鉄板焼のお店のようです。

広島初上陸（２）－宮島散策と「宮島グランドホテル有もと」の夕食

原爆ドーム前から、広電に乗って宮島口へ。１時間近くかかって、やっと到着です。

ここからはフェリー。桟橋から、もう厳島神社の鳥居が見えています。

この前、雲仙に行ったときに引き続きのフェリー利用です。ほんの１０分ほどで宮島に到着です。フェリーターミナルをでるとホテルの迎えのバスがちょうど停車中だったので、そのままホテルにチェックインします。連れが、まずは弥山に行ってみたいというので、ロープウェイに乗ることにします。ロープウェイ代金もフリーきっぷに含まれています。

結構長く乗っていたので到着かと思っていたら、もう一つ乗り換えのようです。乗り場に行ってみると、一面の霧！視界はほんの数十センチ。とりあえず上まで行ってみることにします。終点で降りて、獅子岩へ。

もちろん、下は何も見えてません。

当然、山登りは中止して、下山。紅葉谷公園を歩いております。

下に降りると雨が降り出しました。が、ちょっと離れた大聖院へ行ってみることにします。弘法大師空海が弥山を開山して以来、１２００年の歴史を持つ宮島の総本防とのことです。

本堂の中には砂でできた曼荼羅も置いてあります。

雨に濡れたので、ホテルに戻って、まずはお風呂。一風呂浴びたあとは、夕食タイムです。

今日の献立。

まずは、地酒千福の冷酒を頂きます（あとで清算したところ、結構高めの値段でした・・）

八寸。

おつくりには、鯛はもちろん、生のアナゴも入っています。コリコリとしていて、意外な口当たりでした。

もちろん、牡蠣鍋に焼き牡蠣も。

ローストビーフのサラダ。

アナゴの蒸し物。

酢のもののタレはジュレになっています。最近のはやりですね。

茶碗蒸し。

鯛めしとお吸い物に水菓子で締めです。

夕食の後は、夜の宮島に散歩に出かけます。宮島の中に泊まった醍醐味です。雨も上がって気持ちのいい夜です。

厳島神社では、明日のコンサートに備えて音合わせが行われています。

大鳥居が海に映しだされて幻想的です。

表参道も、殆どの店が閉まっていて静かなものです。世界一の大杓子。

一本裏に入って、町家通り。江戸時代のメインストリートで、その当時の面影が残った風情のあるとおりです。

夜の宮島を満喫です。

広島初上陸（３）－朝の厳島神社散歩

一夜開けると、雲の合間から晴れ間も見えています。今日は朝の６時２２分が干潮となるため、これに合わせて厳島神社へ行ってみます。昨日、潮の満ちていた海とは打って変わって、ほとんど水が引いてしまっていて、不思議な光景です。 

海の中に入れるので、大鳥井まで歩いて行くことにします。

６時半から神社も開いているので、中に入ります。

高舞台。

能舞台。

反橋。

反対側に出て、さらに散歩します。大願寺。

清盛神社。

海を通って、対岸へ。

千畳閣と五重の塔

歩きまわったので、お腹が減りました。朝風呂を浴びてから朝食。ここにもカキの味噌煮が入っていて、広島感が出ています。

広島初上陸（４）－弥山再訪

食事を終えて、早々にチェックアウト。もう一度弥山へと向かいます。昨日とは違って、ロープウェイ乗り場からすでに、今日は混み合っています。獅子岩駅に到着です。今日は遠くまで瀬戸内海を見渡すことができます。

ここから弥山登山に出発です。最初は下りが続きます。紅葉谷公園からの道と合流してからは、いよいよ登りです。眺めのよいところに出ました。

更に登って、不消火堂（消えずの霊火堂）。８０６年から消えることの無い火だそうです。平和記念公園の祈りの火も、もとはこの火です。

中は、煙に覆われていて、長居は無用です。

弥山本堂脇を通って、さらに山頂を目指します。くぐり岩。石が合わさっただけなので、壊れないかと心配になります。

さあ、いよいよ山頂です。巨石がゴロゴロ転がっています。まるで、ストーンサークルのようです。

シャツが汗ビッショリとなりながらの、山頂からの眺めは格別です。

満潮になると水が染み出るという不思議な干満岩。これがその穴です。

やっとロープウェイの獅子岩駅まで戻ってきました。ついでですから、昨日は何も見ることが出来なかった獅子岩へ。今日はしっかりと下を眺められてリベンジ完成です。

シャツを大汗で濡らしたまま、ロープウェイで下山します。

下に降りると、潮が満ちてきています。観光客もあふれていて、朝みた厳島神社とはぜんぜん違う雰囲気です。

観光客であふれかえっている表参道を抜けて、宮島をあとにします。宮島は、やっぱり宿泊して、早朝や夜の静かな雰囲気を楽しむのが良さそうです。

広島初上陸（５）－しまなみ海道を通って生口島へ

宮島からフェリーと広電に乗って、広島駅へと戻ります。ここからは、レンタカーを借りてしまなみ海道を目指します。時間が押してきたので、お昼はスーパーで買った、穴子寿司ととりてんに、冷やし中華で済ませます。ナビに従って２号線を尾道方面へ。尾道城が見えてきました。

なぜかナビの指示する、古い方の尾道大橋を通ります。

向島から因島へ渡る因島大橋。本格的にしまなみ海道に入ってきました。夕日が綺麗です

やじろべえの原理でバランスをとる生口橋。

 

今日のしまなみ海道はここまでです。今夜は生口島の、瀬戸田の民宿に宿泊します。

昨日・今日と自転車競技が行われていたようです。生口島は最近、サイクリニストの聖地とも呼ばれているようです。

民宿らしい夕食。

これは鯛の肝だそうです。

たこ天。昔はタコがたくさん捕れることでもことで有名だった生口島ですが、最近はすっかり少なくなってしまったと、宿のおかみが説明してくれました。

ということでお造りはヒラメとマグロ。

おばいけ（さらしクジラ）を使った酢のもの。

アジの南蛮漬け。

胡麻豆腐

メバルの煮つけ。

なぜか、汁物はうどんです。

デザートは、いちじく。このあたりでは人気のある果物だそうです。

朝の散歩に出かけます。

生口神社。

国宝の向上寺三重塔。

 

生口島出身の平山郁夫先生の菩提寺法念寺にあるお墓（別人のものかもしれません）

遠くには、いろんな彫刻を集めているので有名な耕三寺もみえています。

瀬戸田港。

昔のメインストリートです。

素人アートも。

散歩の後は朝食。これもいかにも民宿らしい朝ごはんです。

広島初上陸（６）－しまなみ海道から鞆の浦へ＋「御舟宿いろは」でうずみ御膳

まだ、天気のいいうちに出発します。

最初の橋は、世界一の斜張橋、多々羅大橋です。

ここを超えると愛媛県へ突入します。

ちょっと地味目の大三島橋と伯方大島大橋。

そして、世界初の三連吊橋、来島海峡大橋。全長４キロにもおよぶ橋は、圧巻です。

これでしまなみ海道制覇です。

せっかく四国に来たので、今治城まで行くことにします。

今治のスーパーでも買物をして、天気が悪くなる前に広島側へと戻ります。

飛行機の時間までは、まだ間があるので、鞆の浦まで行ってみることにします。昔から、潮待ちの港として栄えてきたところです。まずは、町家を改装した「御舟宿いろは」の１階でお昼にします。坂本龍馬の海援隊の船、いろは丸が紀州藩の船と衝突事故を起こした際に、賠償交渉を行ったのが鞆の浦ですが、まさにその交渉が行われたのがこの建物「魚屋萬蔵」宅ということです。

老朽化しつつある建物を、街の再生を図っているNPOの方が宮崎駿デザインで改装をした建物だそうです。

まずは、江戸時代からこのあたりで製造販売されていたという健康酒、「保命酒」をひとくち。１６種類の生薬が入っているそうです。においは、台湾や東アジアの漢方薬通りのにおいです（わからないか・・）

これは福山鯛うずみ御膳。

この御飯、見た目は白ご飯ですが、その下にいろんなものが隠れています。内容については食べてのお楽しみということ。「うずみ」とは、このあたりで昔から食べられている郷土料理で、具をうずめることから「うずみ」になったそうです。江戸時代に倹約をすすめる藩主に隠れて肉やエビを食べるために考案されたとか。よく似た話を同じ広島の「もぐりずし」で聞いたことがあります。

こちらの御膳は、横にある鯛の昆布じめの刺身をのせていただいてもよし、途中から出し汁をかけていただいてもよしとのことです。

もう一つの御膳、鯛漬御膳には、＋３００円で鯛のかぶと煮のついた贅沢御膳が用意されているようなので、このうずみ御膳にも鯛のかぶと煮が付けれられるか尋ねたところ、快諾していただきました。これでしっかり、鯛ボリュームアップです。

連れは、キッシュ。手作り感あふれるキッシュです。

鞆のまちを散歩します。鞆のシンボル、常夜灯。

遠くには対潮楼も見えています。

保命酒のにおいが立ち込める古い町並み。

さて、そろそろ空港へと向かう時間です。途中鞆の浦のすぐ近くの「道の駅 アリストぬまくま」と三原市内の「やっさ ふれあいいちば」に立ち寄って野菜と焼き穴子を調達して、帰途につきました。広島県を西から東まで、広範囲にカバーした旅でした。瀬戸内のたくさんの魚をたべて、大満足です。

＜おまけ＞

厳島神社では杓子を買ってきました。

夕食は、広島と愛媛で買ってきたもの。箸置きも買ってきました。

愛媛県小松島市の魚かつ。

アジの南蛮漬け。

瀬戸内のアナゴ。素焼きとタレで頂きます。頭をつけたまま売っているのが西日本仕様です。

最近の週末ごはん ９月編

週末定番のパスタ。

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夜は、新大久保の韓国飯。「ネジャンク」という、結構渋めの店です。ネジャンクは、牛の血の塊の入ったスープですが、夜ご飯っぽくないので、今夜は別のもの。まずは、突き出しとハイボール。

メインは、アグチム。あんこうを辛いソースで蒸したもの。大量のモヤシと共に。

チャミスル（韓国焼酎）と共に。

ここのアグチムには、あんこう１匹を使うため結構なヴォリュームなので、他は無しでも十分です。

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今日のお昼はスープカレー。池袋にある「SHANTI」。クーポンを使って、激安で頂きます。

まずは、キーンと冷えたビール。

スープカレーは、定番チキン＋野菜と、ミートボール＋野菜。

札幌旅行に行きたくなります。

帰りに、お祭りに遭遇。

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夜は、簡単洋食。

アンチョビソースを使って、バーニャカウダ。

鰹のたたきでカルパッチョ。

広島に行ったときに買ってきた久井高原の無添加スモークチキン。ごぼう巻きになっています。

こちらは、愛媛県今治市で買ってきた「リリオ」のクルミの入ったパン。

ラタトゥーユ。

エビすり身のフライ。

たくさん食べました。

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お昼。トマトのサラダと、新大久保の中国人スーパーで買ってきた、中華風鶏ネック。中国人スーパーも、韓国ブームに乗り遅れまいと、店の表だけ韓国風に改装されていました。それで、観光客も店に入ってくるようになっていました。ただし、奥に行けばむかしのまんま。

愛媛県今治市で買ってきた練り物。

そして、メインは広島風激辛つけ麺。これも広島で買ってきたものです。

思ったほどの激辛ではありませんでした。